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13 de Enero de 2001 Oportunidades de negocio - Itaka Espresso incursiona en mercado de franquicias con productos gourmetLa empresa Servicios Generales Itaka, compañía familiar venezolana que posee experiencia en las áreas de servicios turísticos y hotelería en Mérida, se incorpora al mercado de las franquicias mediante Itaka Espresso, que busca convertir la aromática bebida en un producto fast food, para lo que pretende incluir un servicio delivery. Ricardo Quijada, director gerente de la empresa, manifestó que el funcionamiento del negocio se comercializa bajo la modalidad de franquicia, puesto que esto supone su expansión más fácilmente. "La idea surge debido ante el repunte que experimenta el sector franquicia en Venezuela. Además, se presenta el café con un estilo diferente, de mayor impacto visual, con diseño vanguardista, más innovador, y con el sabor del café tradicional", dijo. El proyecto, desde su origen hace dos años, fue ideado para funcionar bajo el esquema mencionado, "por lo que la evolución del plan ha tenido las características esenciales de una franquicia. Es decir, puede ser repetible", indicó el representante de la compañía. Itaka Espresso es un negocio, cuyo capital es totalmente nacional y manejado a través de una experiencia definida en lo que respecta al rubro de servicio directo al cliente. En este aspecto, la inversión realizada por la compañía -en cuanto a la creación del concepto, el diseño y construcción de las barras móviles, la dotación de equipos para el funcionamiento del negocio, el mercadeo directo y la actividad publicitaria- alcanza la suma de 20 millones de bolívares. Por su parte, el franquiciado deberá invertir la cantidad de 9.500 dólares, con lo cual Servicios Generales Itaka le entregaría la franquicia bajo la modalidad de llave en mano, es decir, recibirá la barra móvil con los equipos y maquinarias necesarias. A su vez, el operador deberá entregar mensualmente la cantidad de 220 dólares por concepto de royalty. Asimismo, el operador del local contará con asesoría a través de entrenamiento constante y la entrega de manuales de operación y mantenimiento. Café como negocio El café es un producto que, según Quijada, es muy noble al paladar, no sólo para el venezolano, sino para cualquier persona alrededor del mundo. "Es un producto muy conocido, por lo que facilitará el afianzamiento del concepto", agregó. Por otra parte, la bebida será servida a partir de granos seleccionados con calidad de exportación, acompañada de "un moderno empaque -a saber, el quiosco- de atractivo visual y de fácil movilización" y manejada a través del sistema de franquicia, lo que para el gerente de Itaka aporta al proyecto calidad y servicio dirigido al cliente. El negocio se realiza a través de una barra móvil, diseñada para ocupar un espacio de 6 metros cuadrados. Puede ser desarmada de tal manera que permite una rápida ubicación en cualquier espacio, en función de cualquier necesidad: centros comerciales, edificios administrativos, museos, aeropuertos, entre otros. -El servicio de Itaka Espresso consiste en el expendio de café gourmet, el cual consta de una variedad de sabores: los habituales (negrito, con leche), los saborizados (chocolate, canela, brandy, amaretto), el capuchino y el mocachino. De igual manera, se expenderán productos de pastelería y tabaco de marcas nacionales y foráneas bajo un sistema fresco, moderno, modular y desarmable. Todo ello también podrá ser adquirido a través de un servicio delivery, lo cual representaría un valor agregado con respecto a lo que pueda ofrecer la competencia, que le permitiría a la compañía llegar a lugares adyacentes a los puntos de venta, sin recargo alguno, a través de una línea telefónica. Para los expertos en la bebida, la compañía introduce la figura del Club Café, lo que le permitirá al afiliado intercambiar conocimientos y disfrutar promociones y obsequios especiales. Por su parte, los empleos que generaría cada una de estas barras suma la cantidad de tres personas: una cajera anfitriona, el operador de la máquina express y un supervisor. Son muchos los sectores que se han mostrado interesados. En lo que respecta a la administración pública, "donde las reglas de la hora de cafecito han cambiado, puesto que ya no se generan partidas de gastos de este tipo para los empleados, el concepto ha sido bien recibido", manifestó Quijada. Incluso, la compañía se encuentra en conversaciones con diversas empresas productoras y procesadoras del grano, para comercializar y mercadear la marca en conjunto con el proyecto. Actualmente, la compañía posee dos contratos: uno fijo en el Ministerio de la Defensa, y el otro -en proceso de conversaciones- con la fundación cultural del Banco Unión. La compañía pretende aperturar un nuevo establecimiento en el Centro Comercial City Market, de Sabana Grande, en marzo próximo, y colocar alrededor de 8 quioscos en Caracas, durante los próximos 8 meses. Mientras tanto, ciudades como Maracaibo, Barquisimeto, Valencia, Maracay, Puerto La Cruz, Margarita, Ciudad Bolívar, tendrán que esperar a que el negocio encuentre respuesta positiva en la capital para poder llegar a esos mercados. No obstante, el plan de expansión de la compañía pretende conquistar plazas foráneas como Colombia, Brasil, Centroamérica y el Caribe, "aunque no descartamos que el proyecto pueda calar en la región norteamericana, donde el clima templado puede ser nuestro gran aliado". ESTRATEGIA Y NEGOCIOS - EL NACIONAL - SÁBADO 13 DE ENERO DE 2001 |
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